温度是影响葡萄生长发育的一个重要因素。随着冬季温度的不断下降，葡萄的管理变得越来越重要。冬季寒冷干燥，葡萄在冬季容易结冰，那么冬季葡萄有哪些措施来防止寒冷呢？
北方进入12月份，随着气温的降低，葡萄生长开始进入休眠期，此时是生产管理相对轻松的时期，很多果农容易忽视田间管理。在此期间葡萄园管理仍不能放松，要抓紧做好以下工作。
准备扩大种植面积和新建园的，应抓好园地的规划、土地整理和种苗落实工作；有育苗生产的园地，要抓好种条的采集。采集种条的母树，应是品种优良纯正、生长健壮，结果性状良好，且无病虫害的母树。采集的种条应枝条成熟、芽眼饱满。采集后的种条应及时贴上标签，妥善保管。
基肥应以有机肥为主，并注意氮、磷、钾三要素的合理搭配，一般亩施腐熟的畜禽粪2000公斤左右、复合肥25公斤、过磷酸钙50公斤。同时根据田块不同的缺素情况，加施其他磷钾肥和微量元素肥料。基肥施用方法分全园撒施和沟施两种，一般棚架葡萄多采用全园撒施，将肥料撒施后深耕。沟施可根据树龄决定，采取环状沟或条状沟施肥。沟深、沟宽要合理。肥料施入后加土覆盖。
葡萄冬季修剪的最佳时期是树体充分进入休眠期至伤流期前20天左右。大棚栽培应在覆膜前结束修剪。
将园中已脱落的葡萄叶片、卷须、果梗、落地的果粒、枯枝、杂草清除出园并销毁。主干树皮翘起的，要抓好老皮的剥离工作，以清除树干上的病菌和虫害，减少来年病虫害的发病基数。剥离下来的老皮应集中烧毁处理。剥离老皮后，全园进行树干涂白处理，药剂用石硫合剂与石灰调成糊状，涂刷树干，并全园喷洒一次消毒杀菌的药剂，以消灭病虫害。
沟槽填埋场是利用土壤的低温来抵御外界的低温，冬季剪切后将葡萄枝平稳地放在土壤上，只要距离植物50厘米左右，然后覆盖土壤，用一层稻草或麦秸覆盖表面，其深度可达40厘米甚至更深，明年春天开始后可将枝条拔掉。葡萄的快速回收是可以实现的。
上面的埋沟方法实在太麻烦了，但效果要好得多。如果你想节省精力，可以梳理修剪过的枝条，把它们平放在土壤表面，把它们埋在田地两侧，然后用一层稻草或麦秸覆盖起来取暖。
对于不方便的沟渠，可以采用地膜覆盖的方法，首先将葡萄枝分类，然后上层用稻草或玉米秸秆覆盖，用地膜覆盖稻草的顶部，注意不要穿透地膜，然后用一层薄的土壤覆盖地膜顶部，这样的保暖效果很好。
以上是冬季葡萄的防寒措施，通常在摄氏不到10度的情况下，葡萄会停止营养生长、繁殖生长。进入休眠阶段，此时葡萄的抗冻性会增强，但如果不采取措施使葡萄越冬，必然会有冻死现象，果农必须做好防寒措施，避免葡萄减产或冻害死亡。
