冻害，即作物在0℃以下的低温使作物体内结冰，对作物造成的伤害。低温冷害主要指农作物在生育期间，遭受低于其生长发育所需的温度引起作物生育期延迟，使其生殖器官的生理机能受到损害，生长受到胁迫的一种伤害。今天给大家分享葡萄如何防冻的知识。
部分品种采收较晚，树体后期积累养分回流少，枝条生长不充实；或由于病虫害，使葡萄早期落叶，造成树体营养不充分；施肥方法不当、时间不适宜，造成树体营养不良，易产生冻害。
近几年，极端天气较多，冬季雪多、风大，葡萄树体耐受极限低温以下的天气频繁出现，使葡萄遭受冻害。
春季寒冷持续期长，在3-4月气温回升快，枝条内的水分散失，而土壤温度回升滞后于大气温度，树体根系不能吸收土壤中的水分，造成葡萄枝条“抽干”。
每年的春季特别是在葡萄伤流、幼芽萌动、新梢刚伸展的关键期，都会有不同程度的寒流，甚至出现零下低温和结冰现象，使葡萄受冻。
我市栽种的葡萄品种大多属于欧亚种，欧亚种属于不耐寒品种，易产生冻害；特别是一些晚熟晚采的品种，越冬性差。
种植环节粗放，土层浅，有粘板层或没有开沟施肥；苗木质量差，自根系的营养钵苗根系浅；起垄栽培，根系上浮。施肥灌水注重前期，枝条前期生长虚旺，后期营养不足，枝条虚空。管理水平参差不齐，使树体状况不同，而产生冻害。
冬季发生超越品种芽能耐受的低温，而导致芽体褐变，特别是一些发育不良的芽容易冻伤。据研究，在气温持续-15℃时赤霞珠有10%的冬芽发生冻害，气温下降到-20℃ 有50%冬芽发生冻害。
芽冻害发生以冬末早春为最多，是由于春季的骤然降温引起的。主要是花器官、幼果受冻。花朵受冻后，花瓣早落。幼果冻害表现为幼果发育不良或中途停止，引起落果。
根系冻害多发生在深冬季节，当极端低温较多且持续时间较长时，易发生根系冻害。欧亚种葡萄根系对低温的耐受性很差，当根系所在地温低于-3℃时就有可能出现明显冻害，细根的抗寒能力低于粗根。根系冻害对地上部的影响表现为春季萌芽晚或不整齐，或在展叶后又出现干缩等现象。刨出根系，发现外部皮层变褐色，皮层与木质部分离，甚至脱落。
树干在冬季夜间下降到0℃以下易发生开裂现象。植物茎的温度紧密地随着空气温度的变化而变化，外层树皮比内部的木材冷却得更快些,当温度突然下降时,常沿着茎的一个径面开裂。枝干冻害使葡萄生长发育受阻，严重影响产量。韧皮部比木质部更容易发生冻害，赤霞珠在-17℃时有21%的韧皮部发生冻害，而只有温度低于-20℃时木质部才发生冻害。
发生于干燥风大的初春季节，表现为枝条、树干皱皮干缩，一年生枝切面由绿色逐渐变白变干。发生抽条的年份往往冬季低温干旱少雪，枝干或根系发生冻害，会失水过多或水分运输受影响。生长虚旺的植株容易发生抽条。
冬末初春，当白天气温在0℃时，易发生枝干日烧。表现为组织损伤，皮层局部死亡，影响输导养分，导致病害发生。
化冻后要尽快灌溉，加快深层土壤的解冻速度，促进土壤升温，缓和土地旱情和空气干燥度，加速葡萄根系的活动，促进新根萌发，吸收和向树体上部传导水分；浇水后，及时安排划锄，保持土壤墒情，降低冻害导致的葡萄树体生理干旱，降低葡萄树体受冻程度。
调查各品种受冻面积和受冻程度，然后针对实际情况再采取相应的补救措施。
区分受冻葡萄园的实际情况，分别采取适当管理措施。对发生冻害较轻的园片，剪除树体冻死部分，挑选生长健壮萌发的新芽进行着重培养，争取当年培养成形。对于树体受冻较重的植株，结合品种改造，采取高干嫁接或绿枝嫁接；或将根部萌发的新梢，优选生长健壮枝进行着重培养。
根据各园片各品种、各种病虫害发生的实际状况合理用药，减少病虫害发生。
要加强受冻园片的后期管理，多施磷钾钙肥；培养健壮枝条，增强树体抗寒、抗旱能力；减少负载量，促进树势植株恢复。
