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世界10大酿酒葡萄品种

发布时间：2023-11-05

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世界上有逾6,000种可以用于酿酒的葡萄品种，除大众所熟知的国际主流品种外，各产酒国拥有的本土品种不胜枚举。然而就种植力度而言，那些“质与量兼得”的葡萄品种最受青睐，于是这6,000逾种葡萄经历一层又一层的筛选，最终剩下约50种被广泛种植。澳大利亚阿德莱德大学（The University of Adelaide）葡萄酒经济学研究中心的主任基姆·安德森（Kym Anderson）在其2010年所著书籍《葡萄种植于何处？》（Which Winegrape Varieties are Grown Where?）中通过大量考察列举出了全球葡萄种植量的精确数据。

在种植量排名前十的葡萄品种中，除法国、意大利和西班牙等国的经典系“大腕儿”品种，还有一些名不见经传的“小咖”品种，它们的种植数量之多或许会令人有一丝诧异，那么你心仪的品种是否入榜了呢？红酒世界现在就与你一起揭开谜底。

第十名：黑皮诺（Pinot Noir）

能做到闻名便联想起勃艮第的红葡萄品种，只有黑皮诺一种了吧。虽然常以高贵和挑剔等姿态示人，其天性使然的精致与纯粹却难以掩盖。全世界有86,662公顷的土地种植着黑皮诺，约占世界酿酒葡萄总种植面积的1.88%。凭借着雅致迷人的红宝石色泽与恬淡婉约的风味，黑皮诺早已在各路酒粉的心目中开辟了属于自己的一方天地。外加酒界神坛勃艮第的贵族出身，内外兼修的黑皮诺能够上榜酿酒葡萄种植量前十不足为奇。

而要问黑皮诺为何没有名列前茅，严苛的种植条件与高成本的种植维护兴许可以给出答案。如今，种植黑皮诺的佼佼者大都集中在法国的勃艮第与香槟（Champagne）、美国的加州（California）与俄勒冈州（Oregon）、德国、澳大利亚、智利与新西兰等地。

第九名：特雷比奥罗/白玉霓（Trebbiano/Ugni Blanc）

特雷比奥罗是意大利种植最广泛的白葡萄品种之一，在法国名为白玉霓。全球种植特雷比奥罗的区域达109,772公顷，约占世界酿酒葡萄总种植面积的2.39%。在意大利，酿造风格脆爽的白葡萄酒是该品种的主要用途，但低调让特雷比奥罗多出了几分“路人甲”的味道。到了法国的白兰地（Brandy）世界，画风则截然相反。白玉霓化身酿造干邑（Cognac）和雅文邑（Armagnac）的中坚力量，成为了许多白兰地酒粉垂爱的掌上明珠。

第八名：长相思（Sauvignon Blanc）

诞生于法国卢瓦尔河谷（Loire Valley）的长相思因其独特的青草味芳香与诱人的酸度在世界各产区都大放异彩，总种植面积达110,138公顷。长相思大量生长于法国，在波尔多的两海之间（Entre-Deux-Mers）、格拉夫（Graves）和苏玳（Sauternes）产区，干白葡萄酒与甜酒是长相思最动人的模样。回归故乡的桑塞尔（Sancerre）和普伊-富美（Pouilly Fume）产区，长相思则洗尽铅华，展现出最纯净的模样。跳出法国，新西兰如获至宝，将长相思培育成了业界“参考书”，让草本的清香与活泼的矿物风味成为了长相思在大众心目中的一个缩影。

第七名：歌海娜（Grenache）

歌海娜——一个听起来活力四射的西班牙葡萄品种，用其酿成的酒风味浓郁，风格强劲，在饮毕后或许真能激荡人心来一支斗牛舞。由于歌海娜的适应力强，能在炎热干燥的环境下繁荣生长，因而逐渐成为了全球种植面积最广的红葡萄品种之一，约占酿酒葡萄总种植量的4.01%。十分“百搭”的歌海娜足迹遍布法国、西班牙和意大利等旧世界国家以及美国、澳大利亚、智利和阿根廷等新世界产酒国。蓬勃的生命力促使歌海娜登上法国种植面积第二大红葡萄品种的宝座，并在南罗纳河谷（Southern Rhone Valley）获得“法定身份”，著名的GSM混酿（Grenache-Syrah-Mourvedre）便是歌海娜不凡实力的最佳佐证。

第六名：西拉/设拉子（Syrah/Shiraz）

西拉以185,568公顷的总种植面积排名第六。虽然起源于法国北罗纳河谷（Northern Rhone Valley），西拉却在澳大利亚焕发了新的光彩，这段远渡重洋改头换面的历史成为了每每提及西拉都要说道一番的话题。在法国的埃米塔日（Hermitage）和罗第丘（Cote-Rotie）产区，西拉盘旋于花岗岩陡坡之上，将自身的强劲活力倾注于此，成就了以芬芳雅致著称的佳酿。身处澳洲的设拉子则参透了极致的真谛，酿成的酒果香成熟洋溢，香料气息时不时地穿插其中，标志性的丝丝甜美风味更是其经久不衰的勾人特点。

第五名：霞多丽（Chardonnay）

同样诞生于勃艮第的霞多丽得益于较强的环境适应能力，在种植量方面大大超越了黑皮诺。世界上有198,793公顷的土地种植着霞多丽，占酿酒葡萄种植总量的4.32%。这个可塑性强的品种依据种植地带和酿造技艺的差异能给人无限惊喜。许多人喝过霞多丽，却无法得出一致的品鉴感受，毕竟霞多丽时而酒体清瘦，时而温润细腻，活泼与柔美的无缝衔接让人难以抗拒。除法国外，美国、澳大利亚、新西兰和智利等国也十分珍爱霞多丽，一批批优秀产区的涌现让霞多丽的风格更为多样，“百变天后”莫过于此了吧。

第四名：丹魄（Tempranillo）

丹魄虽排名种植量第四名，但在全世界232,561公顷的总种植面积中，有20余万公顷扎根于西班牙，该国也由此被誉为“丹魄王国”。在西班牙的里奥哈（Rioja），葡萄酒会依据陈年时间的差异被分为不同级别，这也是该产区的丹魄葡萄酒领先世界的表现之一。到了西班牙以外的产酒国，丹魄的光芒被削弱许多。在法国，丹魄仅用于混酿以增加颜色与酒体；在阿根廷则常用于与马尔贝克（Malbec）混酿，出产价格亲民且易饮的葡萄酒。

第三名：阿依伦（Airen）

阿依伦在西班牙家喻户晓，但出了西班牙，该品种就不那么为人所知了，许多人甚至都不曾听闻这个葡萄品种。与丹魄相似，阿依伦在西班牙的种植量惊人，占全世界葡萄总种植量的5.48%。显著的抗旱与抵御病虫害能力成为了阿依伦繁茂生长的关键，这使其无需精心管理也能盛产高质葡萄。在西班牙，阿依伦常用于生产白兰地的基酒，也会与丹魄进行混酿，生产酒体更为轻盈的红葡萄酒。如今，越来越多的阿依伦被拔除，取而代之的是稳速增长且更受欢迎的丹魄。

第二名：梅洛（Merlot）

梅洛以全球267,169公顷的种植面积位列排行榜亚军，同时也是法国种植面积最广的红葡萄品种。梅洛作为波尔多右岸的主宰，“神作”不胜枚举，最为著名的要属曾9次获得帕克（Robert Parker）满分的梅洛单一品种葡萄酒——帕图斯酒庄红葡萄酒（Petrus, Pomerol, France）。即便没有神作光环的加持，饱满柔顺的口感与温和甜美的风格也足以让梅洛红遍大江南北。除法国外，梅洛在意大利、西班牙、德国、保加利亚、美国、智利、澳大利亚和新西兰等国均有种植，堪称最具“国际范儿”的品种之一。

第一名：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

凭借着全球种植面积290,091公顷、种植量占比6.3%的好成绩，赤霞珠问鼎冠军。关于该品种无需过多介绍，绝大多数人的第一瓶葡萄酒或许就酿自赤霞珠。该品种颗粒较小，皮厚籽多，这暗示其可以进行长时间的浸渍，使最后酿成的酒颜色深浓且单宁丰富，还具有巨大的陈年潜力。在波尔多，赤霞珠鲜明的结构能够忠实地反映各年份的特点与当地的风土特色。在意大利，赤霞珠在超级托斯卡纳（Super Tuscan）葡萄酒的兴起中功不可没。在地球的另一端，美国加州成为了赤霞珠的第二舞台，产量极低、分数极高的膜拜酒由此诞生。广泛的种植没有让赤霞珠变得平庸，反而创造了一个又一个的奇迹，这也许就是它成为冠军的理由。